火锅的发明，是中华民族美食史上的伟大瑰宝之一。它口味多样，种类复杂。最开始它只有清汤一种，但在后来的历史洋流中，它出落的越发丰富美味，有番茄汤料、排骨汤料、麻辣汤料、花椒鸡汤料……种类也是纷杂无比。
在我的百般恳求下，妈妈终于答应我吃火锅了。
一进去，我就冲进了距离我最近的座位，开始大点特点了。羊肉、牛肉、粉丝、土豆、海带、水晶包……最后还是在妈妈的制止下，才放开了菜单。我要去调酱料了，我所谓的酱料便是将许多材料混合到一起，再加上汤底。虽然看相不怎么好，但味道却还不错呢。很快牛肉就上来了，紧接着就像选美大赛般，各种各样的烫菜齐聚一桌，在顶灯的照耀下，尚未融化干净的碎冰反射出一道道琉璃般闪耀的光。将牛肉卷夹于锅中放在沸腾处，半分钟左右就可以了，捞出放在锅口处沥油，只见烫好的牛肉上覆盖着一层红橙橙的辣油，显得整片牛肉仿佛被晶莹的玉石包裹了起来，一滴滴的红油往下坠，在一瞬光的反射下就像给它们镶上了金银珠宝的华丽线条，在那一刻，它们就像枚珠玉做的耳坠。粉丝刚刚出锅，在腾腾热气中也挡不住它扑面而来的光泽。细细品味，粉丝入嘴虽柔软但却保留着原始的韧劲，一口下去，仿佛吃进整个小分子王国中的软嫩子民。满桌美食不到半个小时便一扫而光。
我不禁惋惜，食材过少，但妈妈不为所动。
民以食为天，我觉得火锅是冬天必不可少的美食之一。