我是麻辣烫，又麻又辣还烫嘴。我起源于四川特色小吃，关于我还有一个传说。从前，有一个人很饿，可惜包袱里只有食材没有厨具。于是用盆子烧了一盆开水，把食材放进去烫了吃，觉得无味便又在水里加上点辣椒。结果竟被争相效仿，广为流传。
我是人们冬天美食的不二之选，做法很简单。后来我进行改良重塑，主要的麻辣味也由汤底转移到了可选择的小料，汤红油汁不再是必备元素而是可选项，取而代之的是极具北方特色的麻酱。制作方法也从涮烫改成大锅骨汤统一煮熟再分份的菜品形式。改良后的我火遍大江南北，人吃人爱。
我有很多种选择，可以烫鱼或肉，我烫出来的鱼肉可不同于煮出来的鱼肉。煮出来的鱼肉，肉质松散。可烫出来的鱼肉，肉质紧实Q弹，很有嚼劲。我烫青菜只需把青菜放进汤里，“咕”一声，再翻个面就可以吃了，这样的青菜不仅保留了青菜本身的味道，还能锁住丰富的维生素摄氏度，是减肥人士的最爱。
再来说人们吃我必点的老北京方便面配火腿肠，泡出来的面口感蓬松，烫出来却晶莹剔透，配根火腿肠，淋上辣酱，那种满口生香，又辣又麻，一边扇着嘴巴一边不停大口吃面的劲爽，简直是人间美味啊！
我就是麻辣烫，吃上一口就欲罢不能的人间美味。